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Estrechamente relacionada con la canela, Cassia posee un aroma intenso y especiado; basta una pequeña cantidad para dar un nuevo giro a una mezcla habitual de aceites esenciales o a un postre especiado. El aceite Cassia también resulta excelente en la cocina: puede utilizarse en lugar de la canela en tartas y panes, o por sí solo en distintos aperitivos y postres.
